News from Sihanoukville
in wow , grazie, ricette dal mondo, chef nouch touch
Questa volta - insieme ad una bella serie di ricette - lo Chef Nouch Touch mi comunica anche una bellissima notizia. è nato il suo secondogenito....ENRICO!.
Non sto scherzando, è questo l nome che Nouch ha dato al vispo pargolo che vedete in fotografia, e credo proprio che sia l'unico cambogiano a chiamarsi così; grande soddisfazione per il sottoscritto e la voglia di condividere questo bel momento con chi frequenta il blog di Psycook!!!
Per cui ecco in rapida sequenza:
1) La fotografia di Enrico Touch da Sihanoukville
2) Una nuova ricetta made in Cambodia
3) Una delle ultime tracce audio degli interventi su RMC con di maggio.
Buon appetito!
Fish Curry with Tomato and Eggplant
10 portion
Ingredients
600 grams Fish Fillet cut into
cube
250 grams Long eggplant
100 grams Long Bean
100 grams Khmer Spice
10 grams Coriander Powder
5 grams Star anise powder
300 grams Coconut Milk
150 grams Julienne Tomatoes
10 grams Fried Shallot
100 ml Fish Stock
Salt, pepper
Method of Preparation
1. Pre fried the fish fillet and keep a side
2. Cut long bean into jardinière
3. Cut eggplant into cube
4. Place Khmer Spice in a Pot
5. Pour In Stock, coconut milk and bring to boil
6. Add the Eggplant, long bean continue boiling until the bean cook
7. Add pre fried fish and simmer
8. Adjust the seasoning with Salt, sugar
9. Garnish with Fried Shallot and julienne tomatoes just before served.
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