in
Giovedì 8 dicembre 2005: si è svolta in quel di Moncalvo d'Asti- in concomitanza con la presentazione della 365° Fiera del Bue Grasso - la " Giornata dell'olio extravergine di oliva". Fin qui niente di nuovo, se non si trattasse dell'Olio prodotto in Piemonte, e nella zona di Moncalvo in particolare... La scoperta di in prodotto di qualità assoluta, in grado di competere con i migliori cru nazionali ha visto Valentino Veglio ( pioniere dell'olivocoltura piemontese) come padrone di casa ed Erik Vassallo di Slow Food quale guida alla scoperta dei profumi e del gusto degli oli in una simpatica serie di degustazioni comparate.
Di mio... una salsa a basa di sedano rosso di Orbassano che è stata abbinata ai classici bolliti della tradizione e che ha ottenuto un buon successo. Un lavoro iniziato con la presentazione di tre salse originali dalle caratteristiche differenti, che sono state valutate dagli Organizzatori e, finalmente , ha visto la luce questa " Salsa di Re Toju" battezzata al momento e la ricetta della quale è disponibile sul sito del Comune di Moncalvo d'Asti.
Una bella storia , quella dell'olio piemontese,- della quale parlo nel numero di Dicembre del mensile " Buffet" con il quale collaboro.
Naturalmente ogni contributo è il benvenuto!
